夏に食べたいお魚「鱧」

とうかさんも終わり、いよいよ夏が近づいてきています。
当店のメニューにも夏野菜や旬のお魚が登場しております。

☆夏は鱧(はも)がおいしい季節☆

骨切りなど調理に技術が必要で家庭で捌くことはあまりないお魚ですが、京都ではとても人気の魚です。あっさりとしていながらも淡泊なうま味があり、独特のコリコリした歯ごたえが癖にります。

20170605_hamo

はもの湯引き…650円
酢味噌でさっぱり、夏におすすめの一品。冷たい日本酒と一緒にどうぞ!
(※お魚はその日の仕入れによって変わります。ご紹介したメニューはお店に無い場合もございます)

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